La riproduzione
L’impianto gestito dalla Cooperativa Frola Coop si può definire a ciclo chiuso, inteso che l’allevamento è dotato del proprio parco riproduttori di trota iridea e fario con il quale è in grado di poter produrre gli avannotti per il proprio fabbisogno, questo aspetto a una duplice funzione 1) garantisce la continuità di un certo tipo di trota che oramai la possiamo ritenere "autoctona " riferita alla fario e mantenere le caratteristiche di salubrità per quanto riguarda l’iridea 2) non ci esponiamo a tutti quei problemi di carattere sanitario come invece accade per tutti quelli allevamenti che acquistano avanottini con pochi mesi di vita.
Ogni anno nel mese di Ottobre fino a dicembre inoltrato ha inizio un nuovo ciclo produttivo . La prima operazione è quella di ricerca tra i soggetti riproduttori delle femmine e dei maschi (periodo ottobre novembre);la seconda operazione è l'ottenimento attraverso la "spremitura" delle femmine delle ouva da fecondare con i gameti maschili ottenuti dalla stessa operazione effettuata sui maschi;la terza fase è la pulizia e la sistemazione delle uova all' interno di appositi contenitori chiamati embrionatori. Dopo circa 30 -45 gg nascono gli avannottini i quali sistemati in apposite vasche verranno assistiti con estrema cura per circa tre mesi, da questo momento occorreranno circa 15-16 mesi per poter raggiungere la taglia commerciale dei 300 gr.
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INFO: Per. Agr. Antonio Sacchini
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55035 Piazza al Serchio (LU)
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